हवा महल बेसन लड्डू एक खास और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे खास मौकों पर बनाया जाता है। यह लड्डू बेहद नरम और स्वादिष्ट होते हैं। यहां पर इसके बनाने की विधि दी गई है:
सामग्री:
- बेसन (चने का आटा) – 1 कप
- घी – 1/2 कप
- पाउडर चीनी – 1/2 कप
- सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) – 2 टेबलस्पून (बारीक कटे हुए)
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- दूध – 2 टेबलस्पून (आवश्यकता अनुसार)
विधि:
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तवा गरम करें: एक कढ़ाई या तवा को मध्यम आंच पर गरम करें।
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बेसन भूनें: तवे पर 1/2 कप घी डालें और उसमें 1 कप बेसन डालें। बेसन को लगातार हिलाते हुए सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट ले सकती है। ध्यान रखें कि बेसन जले नहीं और अच्छे से भून जाए।
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सूखे मेवे डालें: जब बेसन अच्छे से भुन जाए और घी छोड़ने लगे, तो उसमें बारीक कटे हुए सूखे मेवे डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें।
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इलायची पाउडर डालें: इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर, गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
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चीनी मिलाएं: जब बेसन का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसमें 1/2 कप पाउडर चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। अगर मिश्रण सूखा लगता है, तो 2 टेबलस्पून दूध डाल सकते हैं ताकि मिश्रण गीला हो जाए और लड्डू बनने में आसानी हो।
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लड्डू बनाएँ: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे हाथ से लिया जा सके। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हाथों पर घी लगाकर मनपसंद आकार के लड्डू बना लें।
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ठंडा होने दें: लड्डू को ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर रख दें। पूरी तरह ठंडा होने पर, ये आसानी से संगठित हो जाएंगे और खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।
टिप्स:
- बेसन को अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है ताकि लड्डू का स्वाद अच्छा आए।
- अगर लड्डू बनाने के बाद मिश्रण बहुत गर्म हो, तो लड्डू आसानी से नहीं बनेंगे, इसलिए थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करें।
- आप स्वाद के अनुसार सूखे मेवे और इलायची पाउडर की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
इन हवा महल बेसन लड्डू को आप तीज-त्योहारों या खास मौकों पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को परोस सकते हैं।